Começamos nossa busca pelo melhor vinho do Brasil com um Syrah paulista.

Avaliamos o Syrah Vista da Serra da Guaspari.

A vinícola Guaspari encontra-se numa região tradicionalmente cafeeira – em Espírito Santo do Pinhal / SP. Seus vinhedos estão plantados em altitudes que variam entre 700 e 1300m, em um solo seco de origem granítica, com ótima drenagem. Um terroir que se assemelha ao de Côte-Rôtie no vale do Rhône (França) ou Barossa Valley (Austrália), regiões em que se destaca a produção de Syrah.

É utilizada a técnica de dupla poda – inverte-se o ciclo natural da videira, realizando uma primeira poda em setembro e uma segunda em janeiro/fevereiro. Assim, a colheita é realizada no período do inverno, época com condições mais favoráveis e pouca chuva. O excesso de chuva na época da colheita é ruim pois a uva perde qualidade, fica menos doce e mais inchada por absorver mais água. O solo seco permite que a fruta concentre açúcar e intensifique a cor, possibilitando a fabricação de um vinho mais saboroso e encorpado.

As primeiras videiras foram plantadas em 2006. E seus vinhos já começaram a se destacar. O Syrah Vista do Chá 2011 foi elogiado por diversos críticos, entre eles o inglês Steven Spurrier (editor da revista Decanter e organizador do famoso Julgamento de Paris em 1976). A safra de 2012 recebeu medalha de ouro em Londres no concurso Decanter World Wine Awards 2016, obtendo 95 pontos. Se pensarmos que vinhas jovens podem ter uma produção mais errática nos seus primeiros anos, com maior variação das características organolépticas do vinho, devemos esperar vinhos ainda melhores no futuro.

Degustação

O Syrah Vista da Serra 2015 mostrou o potencial dessa vinícola. Maturação em 20 meses de barricas de carvalho francês, 14% de teor alcóolico.

Vinho de cor rubi, brilhante, com aromas de frutas vermelhas, especiarias, café, com um toque defumado.

Na boca apresenta-se encorpado como nunca tinha visto em um vinho brasileiro, com taninos presentes e redondos, acidez média e um final longo e muito agradável. Tem certo amargor, que remete ao sabor de um chocolate meio amargo.

Certamente ficará entre os melhores do Brasil!

DW 92

Harmonização

Carnes vermelhas, carnes de caça, queijos.

Onde encontrar

Loja virtual da vinícola Guaspari.